SOIL TABLE 黄桃ジャム

今年最後の桃ジャムシリーズです。

平年であれば8月末から9月にかけて出荷される黄桃ですが、今年は高温の影響で熟期が早まりました。しかし、味は甘みと酸味のバランスが良く仕上がっています。黄桃は、白桃に比べて果肉がやや硬めで歯ごたえが特徴です。甘さは控えめですが、しっかりとした風味があります。

愛媛県内子町のふじぶち果樹園さんが提供してくれた黄桃を使い、大人気の「黄桃ジャム」を数量限定・期間限定で製造しました。

ごろごろとした黄桃の果実と、なめらかな黄桃ペーストを混ぜ合わせることで、果肉の食感と黄桃本来の風味を両方楽しめる贅沢なジャムに仕上げています。ピンク色の桃コンポートとは一味違う、鮮やかな黄色が印象的な黄桃ジャムをぜひお楽しみください。