PRODUCT
神の島レモンカードについて
SOILTABLE神の島レモンカードは、愛媛県・大三島の太陽の恵みを受けて育った神の島レモンと、愛媛県・内子町で大切に育てられた２種類の新鮮な卵をふんだんに使用しています。口に入れた瞬間、レモンの爽やかな酸味とまろやかな甘みが広がります。さらに新鮮な卵の濃厚なコクが加わり、まるでレアチーズケーキやカスタードクリームのようなとろける味わいをお楽しみいただけます。常温で保存可能で、開封後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。
FINEST INGREDIENTS
素材へのこだわり
愛媛県大三島産の”神の島レモン”と愛媛県内子産のブランド卵”米っ娘たまご”と”人生これか卵”を使用しました。
”神の島”で採れた国産レモン
「神の島」と呼ばれる愛媛県・大三島で採れる「神の島レモン」は、ハリとツヤ、光沢のある丸々とした果実で、香りがよく、皮が薄くて果汁たっぷりな特徴があります。また、刺すような酸っぱさがなく、まろやかな酸味の中にほのかな甘みを残します。愛媛県の厳しい農薬基準をクリアしたレモンのみが「神の島レモン」として認定されます。
2種類のブランド卵を使用
愛媛県内子町で生産をしているイヨエッグさんの、”米っ娘たまご”は愛媛県産のお米を食べた鶏が産み、ふんわりとした味わいと白い黄身が特徴です。一方、”人生これか卵”は栄養が詰まった濃厚な味わいで、黄身の色が濃いのが特徴です。この二つを組み合わせることで、濃厚でありながら後味が優しいレモンカードに仕上げています。
PROCESS
レシピから生まれる極上のレモンカード
神の島レモンの果汁だけでなく、レモンピールを加えることで、爽やかな風味をさらに引き立てました。レシピがシンプルだからこそ、高品質と鮮度を追求したこだわりの一品が生まれます。製造工程では、火入れの工程に特にこだわりました。加熱時間が短いとゆるく、長いと固くなり、素材本来の味わいが消えてしまいます。試作を繰り返すことで、口当たりがよく、とろけるような素材の味わいを楽しめる絶妙なバランスを保ったレモンカードに仕上がっています。
LEMON CURD
レモンカードとは
レモンカードは、イギリス生まれのレモン果汁、バター、卵、砂糖で作るスプレッドです。レモンの爽やかな香りと酸味が卵のコクとバランス良くマッチし、トーストに塗ったり、パンケーキ、スコーン、ワッフル、マフィンなどに付けて食べるのが人気です。ヨーグルトやアイスクリームにもおすすめです。
ABOUT SOILTABLE
SOILTABLEとは
愛媛県の果物を使った手作りジャムブランド「SOILTABLE」（ソイルテーブル）。笑顔あふれる食卓を目指し、採れたての果物の風味を最大限に引き立てたジャムをお届けします。一瓶一瓶が、自分へのご褒美や大切な人への思いやりを伝える、特別な存在です。地元農業を応援し、健康と環境への配慮を重視した無添加のジャム作りにこだわります。SOILTABLEのジャムで、食の豊かさを感じてみてください。
OUR PROJECT
「神の島レモンを世界へと広げる」
私たち、しまなみ楽農研究所は「大三島から世界に通用するレモンを発信したい」という想いで、地元の農家さんと共に神の島レモンの栽培に取り組んでいます。世界に誇れるオーガニックレモンの生産地を目指し、まずは5割減の農薬や化学肥料を減らした栽培方法で産地を作りを始めました。農薬を使用しないレモンの需要が高まっているため、それに応えられるようなオーガニックな栽培技術の確立を目指していきます。
CUSTOMER REVIEWS
お客様の声
レモンカードを初めて食べましたが、その味には本当に驚きました。レモンの爽やかな酸味と卵の濃厚なコク、その絶妙なバランスが素晴らしい！何もつけずにそのままでもおいしく、一瓶すぐになくなってしまいました。
そのままでも美味しい
このレモンカードのレモンの香りはとてもフレッシュで、甘さと酸味がちょうどよく、さらに濃厚な卵の味わいが加わって、本当に美味しいです。食後のデザートとしても、パンに塗っても、どんなシーンでも楽しめます。
結構いろいろ使える
口に入れた瞬間、レモンの爽やかな酸味と卵のまろやかなコクが広がります。食感はなめらかで、とろけるような感触。レモンカードってこんなに美味しいんですね！これから常備するつもりです。
レモンと卵のバランスが絶妙
神の島レモンカードは、ギフトとしても最適です。先日、友人に贈ったところ、とても喜ばれました。その美味しさと高級感が伝わるパッケージ、どちらも完璧です。次回も購入します！
